Si vous avez déjà fait griller des brochettes, vous savez probablement que le trempage des brochettes de bambou est la clé pour les empêcher de brûler sur le barbecue. Mais si vous cuisinez beaucoup de brochettes (c’est une façon délicieuse de faire griller des viandes et des légumes ensemble), alors vous grimacerez peut-être devant le temps de préparation nécessaire chaque fois que vous voudrez recourir à ce mode de cuisson. C’est pourquoi nous conseillons de faire tremper une grande quantité de brochettes pendant environ une heure. Égouttez-les ensuite, rangez-les dans un sac de plastique et faites-les congeler. Ensuite, quand vient le temps d’allumer le barbecue, il suffit de retirer du congélateur le nombre de brochettes nécessaires.

Astuce supplémentaire : La viande cuite sur brochette reste juteuse plus longtemps si les morceaux se touchent légèrement.