LA BONNE SAUCE, LE BON MOMENT

Partager sur pinterest
Partager sur facebook
Partager sur twitter
Partager sur email

Cela requiert du synchronisme pour obtenir le maximum de saveur de votre sauce et de votre viande. Lorsque vous ajoutez la sauce, l’objectif est de caraméliser ces sucres à la saveur douce et relevée. Badigeonnez trop tôt et ils brûleront en laissant à la viande un arôme carbonisé indésirable. Le moment d’ajouter la sauce varie un peu selon le type de viande et la douceur de la sauce. Rappelez-vous, les sauces plus douces et des températures plus élevées se traduisent par une sauce qui brûle plus rapidement.